flora的廚房

滷牛腱心是消耗牛肉最快速的方法之一！

就跟 水果吃不完，打果汁 消化最迅速一樣！

一整塊牛腱，本來20幾公分的 滷完變成5-10公分

忘記量比例了！反正 就是給它縮很用力就對了！

這樣知道 外面賣得 這麼貴 是啥原因了吧！

另一個 重要原因是！一整塊下去滷 很花瓦斯錢啦！

還好 我有另一個神鍋：fissler快鍋！

煮滾以後 等兩線浮出來....關小火滷個15分鐘！

超省火+超省時！！這是 好幾年前買給阿母們 讚不絕口的好鍋呀！

後來他們 都喜歡卯起來煮紅豆跟滷肉！因為 超快！

這一鍋是昨天滷的！ 那位啥今天才吃！？

好得食物是值得耐心等待的...........要給它泡一整天.....

這樣才會更入味！反正 15分鐘後就熄火.....你也不用管他！

第二天 要吃再打開就好了！裡面是真空狀態...不怕肉會壞掉的啦！

提醒 滷汁要調得稍微鹹一點！這樣 肉吃起來比較有味道！

切片以後 再淋一點肉汁！萬一滷很多 拿去冷凍

要吃再退冰 直接切 不要再蒸過......歪嘴雞 都說好吃哩！

冬天 就是高麗菜跟白菜便宜！一顆20塊！真夭壽  是要農夫們怎麼過活呀！

難怪 一堆都轉型說啥 有機xx的！掛這兩個字！價格都會翻好幾翻！讚啦！哈

這一鍋 滷了半顆白菜！好大的半顆！本來還想說 會不會太多？！

因為 切完 好大一盆菜哩！只好拿我的康寧愛鍋出來滷！

還好 煮完 沒很多！

本來要自己炸蛋酥....結果 發現 有點難搞！

後來 油到多一點！把蛋直接 炒一炒！

這樣下去滷 也很鮮美！不要用蛋酥了！害我差點被炸到！

好你家再！！！沒被毀容！那個蛋 真會噴 好嚇人哩！

已經忘記以前阿母怎麼煮白菜滷了！印象中 有點油！

這個 很清淡又很甜！好吃的喲！

反正把蛋炒一炒，把豆皮燙過去油以後，

將白菜跟紅蘿蔔丟進去，一直滷一直滷！（不要加油了喲）

大概10-20分吧！就很甘甜美麗了喲！

起鍋前調味，那個湯 也很好喝喲！