flora的廚房

從宜蘭帶回來的魷魚乾，放了粉久，終於甘願動他了

阿母很高興，每次宜蘭要來台中，都會塞一堆菜
每次都不例外，好像家裡住很多人一樣！！
這次阿母塞給我的新貨色，魷魚乾.......剛看到有給他楞一下
問阿母：可不可以不要帶這個？我不會煮！
阿母很阿殺力跟我說：就炒客家小炒呀！很好吃得！
不可以忤逆老人家的孝心，所以，帶了魷魚乾回來！
把他塞在通風一點的地方，免得我的麵粉都是魷魚味！



很厚工耶，魷魚要先用水泡過，最好給他泡個1-2小時，
泡半個小時左右記得去給他脫皮，一來更好泡開，再來吃得口感比較好
泡完了，換泡米酒水，繼續給他泡個1小時，去腥啦！他真的很有魷魚味！
但是 太有魷魚味了！炒起來會很嚇人哩！
有點肥的五花肉炒到出油，接著，切絲豆乾用剛剛的油炒香，一同起鍋備用
魷魚先用米酒嗆炒一下，接著用油炒香
把全部的芹菜+蒜苗+豆乾+五花肉+辣椒 喇一喇！！加點醬油比較香，調味以後，就可以吃了！
所以 下午就開始搞這到菜，家庭主婦沒學過工工，但是，煮飯備料上，都不會輸生管！哈哈


阿怎麼只有三根，因為其他的被搶完啦！
這個更早備料，一早去菜市場買完菜，就開始給他閹醃了！
反正醃很多小時以後，晚上才能開始料理
要先煎過，讓皮有點酥酥的，然後哩，用錫箔紙包起來
進烤箱，這次豬肋排請老闆給他切跟跟分離的
一個人一根，才不會打架！烤箱烤個半小時，才會好吃！
下次給他做一整排的肋排，那可能要前一天先醃好！
烤3-4小時，才會好吃！等我買到好吃的肋排 再說吧！


看不出來嗎！這是雪裡紅啦！
因為買了很多毛豆仁，最近可以加的菜，都會加一些毛豆仁
買肋排時，隔壁的歐巴桑說他要買一點肥得五花肉炒雪裡紅！
歐 聽了突然覺得也好想吃喲！就降，我家也出現這一道菜。


不好意思，我家的茄子很少煮好以後有鮮艷的茄子色說
因為那要過油！很討厭過完的油要慢慢用！不知道要用到啥時！
連前一陣子，突然喜歡吃炸得！炸過的油，都給他丟掉！
反正！家裡吃新鮮啦！這是晚上最柔軟的一道菜
要煮之前把茄子切一切，先用蒜頭炒香，接著把豆瓣醬繼續炒一下！
然後把茄子丟進去，加快淹過茄子高度的水量，給他悶到水快乾
就可以起鍋！因為台灣的豆瓣醬都很死鹹，所以 每次用豆瓣醬煮得東西
一定 要加糖，不然........你自己試試嘍！

人客倌  降子 有沒讓你晚餐比較知道要煮啥或吃啥呀？