flora的廚房

 

前幾天才說不買竹筍，怎麼今天又有竹筍

我哪是那種說話不算話的人！！這竹筍不是買得

是那愛我的阿爸跟阿木，叫我妹從宜蘭扛來的！

一大袋竹筍，看到就很高興，馬上把他料理掉....

一整袋一起煮，免得冰到壞掉！

還用貴婦人送的 熬煮6小時照燒醬，給它拿來煮竹筍

感覺還滿對味的，柴魚的鮮味 又有點甜！真 是人間美味！

 

還有阿爸的愛心筊白筍！之前去市場買 好貴 又不甜

打電話回家跟阿爸抱怨！說台中的筊白筍貴又難吃！

阿爸馬上說：你妹要去台中，我叫她帶一些去！

好感人呀！阿爸就是疼女兒！生女兒就對了！

這年頭　生男的，都很賠錢！哈哈

 

以前唸書時，到了筊白筍的季節，阿爸都會採很多！

讓媽媽　一次炒個兩大盤！因為　炒好到開飯之前

就會被小孩喀掉一盤了！（因為一次吃掉兩盤，會被罵）

 

筊白筍料理方法：水煮/清蒸/清炒

*水煮：最好帶殼，這樣比較不會老掉+比較甜

　　　（但是營養都在水裡了啦）

*清蒸：很鮮甜，營養保存優於水煮，但是都要用沾醬

　　　（通常是醬油，或導遊哥，不想一整桌醬油料理，建議用炒的）

*清炒：個人偏好這個，因為友媽媽的味道，媽媽都用炒的

           反正滾刀切好以後，下鍋悶熟，起鍋前用鹽吧調味

           吃起來就好鮮美呀！真是好吃！我愛！

其他有人會用烤的/炸得......請自便啦！

反正筊白筍 怎麼用都好吃就對了！重點還要是會甜的筊白筍！

菜市場賣得，剝殼的！通常都泡水才可以保鮮！也因此 通常都不甜  NG！

 

不過，種筊白筍，很辛苦的！它生長環境跟水稻生長很類似！

採收跟施肥啥的，都要彎下腰去！

阿爸這幾年都會說他腰酸/五十肩/手痛..............

叫他不要種，又說人就是要活動！........唉

阿爸 我會珍惜你給的每一根筊白筍！每天都炒一大盤.....

免得你叫妹妹扛來那兩袋，冰太久壞掉！

你也別做太累啦！頂多以後我去買帶殼的，雖然都沒你種得甜

至少 你腰不會那麼酸！乖乖