flora的廚房

越是不能吃的，就越愛 吃！
反正星期三 就要要去調線了！

今天 用了我的愛鍋，煮了一鍋 咖哩雞！
口味還不錯啦！重點人家用的是印度咖哩粉！
可以煮得歪嘴食客們說滿好吃的！
足感欣慰了啦！
所以 決定跟大家分享一下，我今天的秘方！哈哈

食材：
去骨雞腿肉*2/馬鈴薯*2/洋蔥*1/4顆/紅蘿蔔*1/4條/南瓜泥 適量/洋菇 6-8朵/
奶油 10g/酸奶油 2大T/紅酒 2大T/玉米粒 適量/印度咖哩粉（淡味）適量

食材處理：
雞肉切小塊（比較好入味）
馬鈴薯切小塊（不需去皮）+把咖哩尖尖的角都削掉（這樣燉起來比較不會一整塊糊掉）
紅蘿蔔切小塊
洋菇切片

作法：
1.洋蔥先用奶油炒軟後入盤
2.續炒洋菇至有香味--一樣入盤 備用
3.雞肉炒至肉都變白，續加入紅蘿蔔+馬鈴薯（用剛剛炒雞肉的油）炒一下
  等一下燉的時候比較有甜味
4.加入咖哩粉（調小火）炒一炒，最好炒到有咖哩香味 比較讚
5.把洋蔥跟洋菇丟進來喇一喇後，加水至淹過全部食材（放太少等一下會沒有湯汁喲）
6.加入南瓜泥+玉米，中間無聊要攪拌一下，我的鍋子是不太需要啦，要是用別的鍋，應該底部會沾鍋喲。
6.燉15-20分左右加入酒+奶油塊+酸奶油，攪拌均勻一下關火前加鹽巴調味，蓋鍋約5-10分鐘。
7.掀鍋開動

注意事項：
1.炒洋蔥跟洋菇：冷鍋下奶油+小火炒，免得洋蔥還沒炒軟，就黑嬤嬤了
2.炒雞肉不需要放油，因為雞皮 粉油，先用雞皮把油逼出來
   也可以把肉換成：牛肉！但是請不要用牛小排，太油了！
3.咖哩粉炒過比較香，但是呢...本人有給他炒過頭的經驗，苦苦的！
   所以用小火炒，避免................
4.加南瓜泥+玉米，是為了調和咖哩的辛辣味，因為最近南瓜便宜呀！
   錢多的話，可以加蘋果塊+蘋果泥！馬是可以！
5.懶得調那麼多味，可以直接買咖哩塊，我們是勤儉持家的煮婦，不可以買那種的！哈

下午還做了一個奇怪的蛋糕！聽說像粿！可能需要改良一下！
改天再寫好了！

好啦！今天寫最詳細！下台一鞠躬！